Mercats de Barcelona

Herviremos durante 20 minutos las patatas peladas en agua, sal y los clavos de olor. Después las escurriremos y dejaremos que se sequen bien antes de hacer un puré, procurando que todavía estén calientes.

En el puré mezclaremos el aceite de oliva, el zumo de limón y la sal y lo trabajaremos bien antes de añadir el puré de sésamo y, una vez éste esté bien mezclado, las olivas picadas.

Dejaremos que se enfríe y lo meteremos en la nevera. Se debe servir frío y empolvado con pimentón.