Pechugas de pollo al estilo del valle de Auge
Lun, 07/04/2014 - 07:30
Quitaremos el tallo a los champiñones, los lavaremos y cortaremos en láminas finas y los rociaremos con zumo de limón. Cortaremos las pechugas en tiras finas.
En una sartén grande derretiremos la mantequilla. A continuación rehogaremos los champiñones y las tiras de pollo a fuego vivo, sin que se doren demasiado, durante 5 minutos. Desmenuzaremos el cubito de caldo por encima.
Cuando los champiñones hayan soltado el agua, añadiremos el calvados y dejaremos que se reduzca. Añadiremos la crème fraîche y dejaremos que cueza a fuego lento unos minutos. Salpimentaremos al gusto antes de servir.