Peras con vino blanco
Lun, 10/03/2014 - 08:30
Pelamos las peras conservando la cola.
Ponemos al fuego el agua y el vino con el azúcar.
Cuando empiece a hervir ponemos, con cuidado, las peras y la rama de canela (Si queremos evitar que se vuelquen las cortamos un poco por la base para que queden planas y tengan así mayor estabilidad).
Dejamos hervir unos 30 minutos.
Las retiramos y dejamos que reduzca el líquido a fuego vivo unos 15 minutos, hasta que quede un jarabe.
Las bañamos con este jarabe y espolvoreamos con un poco de canela.
Variantes: Habitualmente se utiliza vino tinto.
Hay quien pone piel de naranja en la cocción.
Se pueden acompañar con nata o un poco de helado.
RECETA CEDIDA POR EL ESPAI CUINA'M