Pescado al horno
Lun, 11/03/2013 - 12:39
En una fuente de horno con aceite caliente pondremos primero la cebolla, cortada a juliana, y cuando esté un poco cocida, las patatas, cortadas en rodajas delgadas y, finalmente, los tomates cortados a cuartos.
Lo salpimentaremos, tiraremos el vino y lo hornearemos para hacer la reducción. Cuando las patatas empiecen a estar blandas añadiremos el pescado, escamado y salpimentado. Lo colocaremos sobre las verduras y lo hornearemos. Hay que ir regándolo de vez en cuando con el jugo hasta que esté cocido. Lo serviremos a trozos, acompañado de las verduras.