Soufflée de pétalos de rosa
Vie, 08/03/2013 - 20:03
Ablandaremos la gelatina en agua fría. Batiremos las yemas con 100 gr de azúcar. Una vez blanda la gelatina la desleiremos en un recipiente en agua caliente. Añadiremos el colorante y la nata y lo reservaremos en la nevera.
Cuando haya cogido consistencia batiremos las claras a punto de nieve y las juntaremos a la mezcla anterior, reservando un poco. Con lo que hemos reservado mojaremos los pétalos y los pasaremos después por el azúcar sobrante. Los dejaremos secar.
Serviremos el souflée en copas individuales adornadas con los pétalos azucarados por encima.