‘Suquet’ de pescado exprés
Vie, 08/03/2013 - 19:45
Prepararemos un ‘fumet’ o caldo de pescado con las cabezas y las espinas de los pescados. Después pelaremos y trocearemos las patatas. Rallaremos el tomate y pondremos todos los ingredientes, menos el pescado, juntos en una cazuela, con el ‘fumet’.
Lo coceremos, a fuego medio, durante 15 minutos, hasta que las patatas estén blandas. Entonces añadiremos el pescado, salpimentado, y lo dejaremos cinco minutos más.