Mercats de Barcelona

Cortaremos el solomillo de ternera a cortes de medio centímetro de grosor, a contrasentido de las fibras. Después, cada corte a tiras de un centímetro, ahora en el sentido de las fibras.
Sofreiremos las cebollas, cortadas en aros, y los champiñones en una sartén con aceite caliente. Bajaremos el fuego y lo dejaremos hasta que todo esté cocido. Apagaremos el fuego y eliminaremos el jugo de la cocción.
En otra sartén, calentaremos la mantequilla y saltearemos la carne durante 3-4 minutos, removiéndola constantemente. Añadiremos los champiñones y la cebolla y salpimentaremos.
Bajaremos el fuego y añadiremos la nata y la mostaza. Lo dejaremos cinco minutos y lo serviremos acompañado de arroz hervido.