Tomates asados y pan de pesto
Partid los tomates por la mitad y ponedlos a asar en el horno bien aderezados con la sal y el azúcar, los ajos aplastados, todas las hierbas, aceite y vinagre balsámico.
Dejadlos en el horno a 150º hasta que queden marchitos.
Triturad los ingredientes del pesto todos juntos. Si escaldáis las hojas antes de triturarlas os quedará un verde más bonito.
Preparad una masa con la harina y la sal mezclados haciendo forma de volcán y añadid la levadura disuelta en agua tibia y el aceite. Tiradla, pintad con el pesto, enroscadlo como si hicierais un brazo de gitano estrecho, cortad trozos de unos 5 cm. y ponedlos en un molde de pastel redondo dejando un poco de espacio entre ellos. Dejad que la pasta se hinche hasta doblar el volumen y hornear a 200º C hasta que tome color.
RECETA CEDIDA POR EL ESPAI CUINA'M DEL MERCAT DE LA VALL D'HEBRON