Torrijas
Herviremos la leche con la mitad del azúcar, las pieles de limón y naranja y la ramita de canela. En cuanto arranque el hervor, apagaremos el fuego y taparemos el cazo para que los ingredientes infusionen.
Unos 10 minutos después, colaremos la leche y la pondremos en un recipiente práctico para ir remojando el pan que habremos cortado en rebanadas de unos dos centímetros. Remojaremos bien el pan por las dos caras y después pasaremos las rebanadas por los huevos, previamente batidos.
En una sartén con aceite no demasiado caliente las doraremos por los dos lados y las pondremos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Después, las empolvaremos con la otra mitad del azúcar y un poco de canela en polvo. Una vez frías, ya están a punto para comer.