‘Trinxat de la Cerdanya’ con tocino
Vie, 08/03/2013 - 19:00
Le sacaremos el nervio central a la col y la pondremos a hervir con las patatas. Una vez esté cocida, la pasaremos por un colador.
En una sartén con aceite bien caliente dejaremos dorar un diente de ajo, y después añadiremos la col y la patata. Lo iremos chafando con la ayuda de una cuchara y dejaremos que la parte en contacto con la sartén haga costra, para poder arrancarla cuando lo vayamos girando hasta que toda el agua se haya evaporado.
En otra sartén freiremos el tocino hasta que nos quede crujiente, y lo serviremos al lado del 'trinxat'.