L'estiu i el tomàquet són tan inseparables com Romeu i Julieta, Batman i Robin o les maduixes i la nata. Té tota la lògica del món: aquest fruit brilla durant tota l'estació en gairebé totes les seves varietats, i ens permet elaborar amanides, sopes, farcits i altres meravelles. Però què més podem saber del tomàquet? Quines varietats podem trobar al mercat? Les verduleries s’... Seguir llegint
Segons dades de l’Institut Cartogràfic i Geològic de Catalunya, al territori català, actualment el 64% és superfície forestal i, al voltant del 32%, terra utilitzada. Carles Riba, enginyer industrial i professor de la Universitat Politècnica de Catalunya, adverteix que per tal de millorar l'autosuficiència alimentària al territori, caldria doblar la superfície de conreu de 7.800 km... Seguir llegint
L’any 1999 l'Assemblea General de les Nacions Unides va designar el 12 d'agost com el Dia Internacional de la Joventut, una celebració anual que pretén promoure el paper dels joves com a socis essencials en els processos de canvi. I per celebrar aquesta efemèride, farem un recorregut per diferents mercats de la ciutat per descobrir les històries i experiències de joves... Seguir llegint
Sabies que la Boqueria no és només un mercat de Barcelona? I és que els mercats de Barcelona i la cuina catalana fan la volta al món. Una prova d’això és la obertura del restaurant Boqueria a Chicago, situat al districte de Fulton Market. Es tracta d’una animada cadena de bar de tapes inspirada en els àpats i l’animat ambient que envolten al famós mercat barceloní que ja... Seguir llegint
Ufff, quina calor... Vaig a fer una cervesa! Aquest pensament deu ser el més estès entre els amants de la cervesa durant aquests mesos d'estiu. Però, i si unim cervesa i menjar per gaudir d’aquesta combinació de sabors, a més de refrescar-nos? El maridatge és l'art de combinar cervesa i gastronomia amb la intenció de realçar els sabors i augmentar el plaer de consumir-los. En... Seguir llegint
L’estiu a Instagram està tenint una clara triomfadora: la síndria. I és que infinitat de celebrities i influencers han protagonitzat algunes de les seves millors fotos degustant aquesta fruita tan hidratant i versàtil a l’hora de preparar i servir. Això ens ha deixat algunes de les instantànies més originals i divertides del mes de juliol. Gràcies al seu color cridaner, la síndria és... Seguir llegint
Sabies que l’hort urbà comunitari en coberta més gran de tot l’estat es troba a Barcelona? I més concretament, al Mercat de la Vall d’Hebron. Agafem l’ascensor i pugem a la primera planta. Qui ho anava a dir? De sobte ens trobem amb una superfície de 1.750m2 de zona cultivable. Fa molta calor, però veiem a una vintena de persones treballant la terra i aprenent noves... Seguir llegint
Arriba l’època de l’any amb més #postureo per minut: l’estiu. Per això, avui us venim a parlar d’una de les fruites amb més estil i elegància: l’alvocat, el superaliment perfecte per elaborar plats visuals, plens de vida i alegria. Clarament, l’alvocat és la nova blogger de moda. Es tracta d’un producte trendy, ideal per a les torrades del teu... Seguir llegint
Quants dies dura el bacallà dessalat a la nevera? Quina part del bacallà és la més melosa? De què depèn el temps necessari per dessalar el bacallà? La Xarxa d’Intercanvi de Coneixement dels Mercats (XIC) té per objectiu compartir amb els ciutadans el savoir faire dels treballadors dels mercats de Barcelona. El programa d’avui, per exemple, descobreix els secrets d... Seguir llegint
Per si no ho sabíeu, el dia 29 de juliol se celebra el Dia Mundial de la Lasanya, un plat tradicional italià conegut i estimat arreu del món! La paraula “lasagna” prové del mot grec “lasanon”, que es refereix al recipient en què s’acostumava a cuinar aquest plat, que després va ser tallat en tires llargues i amples i va passar a anomenar-se “lagum”. Fins... Seguir llegint