En Xavier Camps i la Montse, la seva parella dins i fora del taulell, fa 4 anys que participen de Mercat de Mercats. En aquesta ocasió ho fan per partida doble: van amb parada i també faran d’artistes de mercat.

Un doblet que esperen que sigui satisfactori pel seu públic: “Nosaltres estem ben a prop de ‘casa’, perquè sortim del mercat de Santa Caterina i ja tenim Mercat de Mercats a tocar, però com per a tots els comerciants és un esforç perquè has d’estar a dos llocs alhora donant el mateix bon servei”. Està a prop els permet tenir el seu públic fidel ben pendent del que portaran ala fira i de les novetats que hi presentaran, però també volen apropar-se a nous paladars. “Portarem olives, ‘banderilles’, i com a artistes de mercat parlarem de com ha canviat el vermut i com en els darrers any ha tornat amb força. Nosaltres a la parada l’intentem reinventar i provar sabors nous que atrapin els joves i en general, reivindicar un àpat que cada cop té més adeptes”.

La Montse i en Xavier fa molts anys que obren la seva parada pensant sempre en fer un pas més i per això tenen el suport de tota la família, sobretot de les filles: “Per a nosaltres Mercat de Mercats també vol dir que la gent jove de la família aprengui més i s’adapti al tracte amb el públic”. Des d’Olives i Conserves Torres ens asseguren que les generacions que vénen tenen la intenció de seguir, i durant aquests tres dies tenen un entrenament i un aprenentatge continu.

“Tenir aquesta parada en aquest mercat és un privilegi i lluitem per ella perquè sabem que tindrem continuïtat i per això ens val molt la pena. I per això també quan hi ha un esdeveniment, ens hi apuntem, perquè ajudem a les noves generacions perquè el negoci segueixi”.

El producte estrella de la casa, les ‘banderilles’, s’han posat de moda, però les seves, ens diuen, “tenen els 5 sentits posats: per la matèria primera, i per la presentació. El producte és bo i les coses fetes amb amor sempre surten bé”.

******

Si voleu descobrir els sabors de les seves noves creacions, no us perdeu la seva posada en escena Dissabte 21 a les 17h a l’estand de l’IMMB de Mercat de Mercats